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        內蒙特產之好吃的7種牛肉干,沒吃過的都是不合格的吃貨!

        2020-05-29  來自: 錫林郭勒盟康康食品有限責任公司 瀏覽次數:63

        了解我國幾類牛肉干嗎?蒙古族的粗狂耐嚼、江南地區的細致精美、四川的香辣香辛、云貴的脆香勁脆、新疆省的醇香滋養、柴達木盆地的高尚純自然、中國臺灣的美味汁多,我國牛肉干的作法不少于7種,你品味過幾類呢?

        內蒙特產:了解我國幾類牛肉干嗎?蒙古族的粗狂耐嚼、江南地區的細致精美、四川的香辣香辛、云貴的脆香勁脆、新疆省的醇香滋養、柴達木盆地的高尚純自然、中國臺灣的美味汁多,我國牛肉干的作法不少于7種,你品味過幾類呢?

        我國的美食文化確實是太豐富了,不一樣的地區,不一樣的中華民族,通常衍化出不一樣的美食文化,就拿牛肉干的作法而言,從北部的內蒙古,到南面的西藏自治區、云南貴州,從東面的江浙滬到大西北的新疆省都各不相同,下邊給大伙兒細細地道來。

        內蒙特產內蒙古牛肉干

        蒙古族的美食文化較為粗狂,塊狀吃葷,海碗飲酒,有一種歸屬于大草原的豪壯,全部的飲食搭配以烤更為知名,是中國擅烤的中華民族,蒙古族牛肉干也是烤出去的。

        內蒙特產蒙古族牛肉干用的是大草原黃牛肉,有一個很重要的流程:吹干,將新鮮的牛羊肉當然冷藏吹干,使油和水份充足釋放,讓肉質地越來越疏松,此刻再用獨門的醬汁開展預浸,隨后充足烘干,那樣做出去的牛肉干非常硬,可是吃起來很香很耐嚼。聽說當初成吉思汗帶領的蒙古軍隊戰斗能力那麼強,牛肉干不容忽視,它帶上輕巧,上一百斤的牛羊肉,制成牛肉干只能十幾斤,蛋白質含量又高,再喝幾滴水,就能快速填補身體素質。

        西藏自治區牛肉干

        西藏自治區是個很奇妙的地區,天高云闊、歷史悠久神密,擁有蔚藍的天空、雪白的大雪山、遼闊的草原、漂亮的湖水、虔敬的佛家弟子,也有著一群群飲風雪融水,吃零污染雜草長大了的羊牛。

        野牦牛是西藏自治區較為非常的小動物,生長發育在云貴高原海拔高度三千米之上的地域,鳴叫聲像豬鳴,又被別人稱之為豬聲牛,它歸屬于與眾不同的半自然的半初始各種奇珍動物,生長發育在無一切環境污染的自然環境,牦牛肉比一般的牛羊肉更為的細致、美味、身心健康,是國外市場上稀缺的高級肉類食品。

        用牦牛肉制做的野牦牛干是西藏自治區吸引人的特色美食之一,聽說奇妙的牦牛肉很耐寒,冬季身體冷,嚼幾塊野牦牛干,便會感覺的身上暖呼呼的。

        新疆省牛肉干

        新疆省是在我國較大 的少數名族自治州,民俗風情尤其深厚,是個瓜果飄香、歌舞表演歡悅的地區,在這篇遼闊的農田上也擁有大面積的大草原,遼闊的草原牛羊成群,那樣的地區當然也是出產牛肉干的了。

        新疆省的牛肉干盡管并沒有到聲名顯赫的程度,但也很有獨到見解,它一點也不硬,反倒很滋養、黏膩,上邊沾著醬和白芝麻,油汪汪的,咬起來很香,連老人都咬得動,也是新疆人聚會活動總免不了的特色小吃。老一輩援助新疆建設的知情人一直很懷戀這類牛肉干特色小吃。

        云南省牛肉干

        云南省的牛肉干有一個特別的名字:牛干巴,云南省的維吾爾族非常善于腌漬牛干巴,維吾爾族忌食生豬肉,因此她們對牛羊肉的生產加工有很深的科學研究,每一年的秋冬季季節,云南省的回族人會選擇肥碩肉牛的后腳等位置的高品質牛羊肉,加上各種各樣香辛料,將他們腌漬、吹干以后,再歷經煎炸而做成牛干巴。

        這類作法的牛肉干,非常的脆香,用力撕掉滿是化學纖維的肉質地,一股香味就老往鼻子里冒,嚼上一根,鮮、咸、香、辣的味道在口腔內部爆開,令人非常的考慮,去云南旅游的游人總忘不掉帶點牛干巴回來嘗一嘗。

        四川牛肉干

        四川是四川菜的起源地,四川菜來源于三國時期的蜀國,以“尚味道”、“好香辛”為其特性。四川人不管做什么菜全是加一把朝天椒,這個地方的人特別愛吃辣,她們的很多特色小吃在麻味層面更為獨特,牛肉干當然也逃不過這般。

        四川西部的川西高原緊挨著云貴高原,在其中的諾爾蓋草原是中國三大大草原農牧區之一,過千平方公里的純自然草地綿綿不絕,出產小羊、馬、野牦牛等,牛羊肉的品質也是非常棒的,四川的牛肉干原材料有黃牛黨也是有野牦牛,愛吃香辣的就這里純正了,會給你印象深刻。

        江南地區牛肉干

        江南地區地區山河秀麗,民風民俗細致、溫文爾雅,歷史人文氣場濃厚,那樣的自然環境下,江南地區的特色美食也以細致、精美、雅致的設計風格出名,江南地區的牛肉干當然也是有自身的與眾不同設計風格的。

        在江浙滬。福建省一帶,大家制做牛肉干,以醬香型五香牛肉干多見,采用上等牛羊肉,配上多種多樣食療中草藥材、香辛料,歷經腌漬、鹵煮、調香、收濕這些全過程,制成品色調盈潤、口味不軟不夠硬、瘦而不柴,美味可口醇香,別有特點。

        中國臺灣牛肉干

        臺灣原住民族歸屬于南島語系,其飲食搭配多有山野鄉村氣場,而臺灣移民諸多,中國臺灣70%的人口數量是閩南地區香港移民的子孫后代,其的美食文化備受閩南地區飲食搭配文化的影響,制做細致,注重食療,中國臺灣的牛肉干在設計風格上是較為貼近江南地區的牛肉干的。

        中國臺灣的牛肉干,常常以爆汁、汁多等取名,其特性便是滋養、進味,注重私房寫真獨門料汁的配制,一般汁多醇香、有點甜感,嚼起來不費力。

        這七種牛肉干風格迥異,算作我國牛肉干的典型性意味著了,假如沒吃全那簡直一種缺憾,假如也有其他的牛肉干作法期待小伙伴們協助補齊。




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